Klasické utopence

Co budete potřebovat:

20 špekáčků, sůl, pepř, pálivá paprika, 4-6 cibulí

Nálev:

1 litr vody, 600 ml octa, 5 bobkových listů, 20 kuliček pepře, 5 kuliček nového koření, 1 lžička soli

Postup:

Špekáčky oloupeme, nařízneme do 3/4 délky, rozevřeme, osolíme, opepříme, přidáme trochu pálivé papriky

a vložíme kolečko cibule. Takto upravené naskládáme do sklenice. Navrch dáme zbytek nakrájené cibule.

Svaříme nálev, který necháme vychladnout a poté jím špekáčky zalijeme.

Sklenice zavíčkujeme a necháme 3-5 týdnů proležet.

Jamajské utopence

Ingredience:

1,5 kg buřtů, hodně cibule, 1,5 litru octa, 1 lžíce Deka (přípavek na zavařování kyselých okurek), pepř, červená paprika sladká (i pálivá), feferonky (nepovinně)

Příprava:

Dáme svařit 0,5-1 litr vody s Dekem. Ve chvíli, kdy se voda vaří přilejeme ocet, vypneme a necháme vychladnout. Pozor, když budete vařit vodu dohromady i s octem, tak to hrozně smrdí :-)) Buřty podélně nařzneme, vložíme do nich kolečko cibule, případně feferonku a postuně pěchujeme do láhve od okurek. Prosypáváme další cibulí, pepřem a paprikou. Utopence zalejeme vychladlým nálevem a necháme uležet podle chuti.